Un menu écrit pour vous
Un brief de dix minutes, puis une proposition sur mesure : vos goûts, vos invités, la saison.
Dîner Signature · Chef à domicile
Le dîner gastronomique, à domicile.
Un menu dégustation en cinq temps, écrit pour votre table et servi à l'assiette. Le chef arrive avec les produits, cuisine chez vous, et repart en laissant la cuisine impeccable.
- Convives
- 2 à 12
- Menu
- 5 temps
- Tarif
- dès 95 €
Ce qui est compris
Tout, sauf la vaisselle.
Le prix comprend la soirée entière, du menu au rangement. Vous n'avez rien à prévoir, sinon vos invités.
Les courses
Le chef sélectionne lui-même les produits chez les producteurs de l'île, au plus près du dîner.
La cuisine chez vous
Deux feux et un four suffisent : le chef apporte son matériel et s'adapte à votre cuisine.
Le service à l'assiette
Cinq temps dressés et servis à table, au rythme de la conversation.
La vaisselle artisanale
Les assiettes façonnées à la main pour La Table KM accompagnent chaque menu.
La cuisine rendue impeccable
Vaisselle faite, plans nettoyés, restes étiquetés. Votre Carnet de palais est mis à jour.
- 01Hauts de l’Ouest
Première bouchéeSignature
Tuile croustillante, fraîcheur, texture & équilibre
- 02Saint-Gilles
Entrée
Poisson de l’Ouest mi-cuit, combava, vanille Bourbon
- 03Saint-Philippe
Poisson
Vivaneau rôti, palmiste de Saint-Philippe, beurre noisette
- 04Plaine des Cafres
Cabri des HautsSignature
Cabri, épeautre, légumes et fleurs des Hauts
- 05Sainte-Rose
Dessert
Ananas Victoria rôti, glace vanille de Sainte-Rose
- 01Hauts de l’Ouest
Première bouchéeSignature
Tuile croustillante, fleurs & agrumes du moment
- 02Selon arrivage
Asperges & morillesSignature
Émulsion légère, pois gourmands, pousses
- 03Salazie
Poisson
Espadon snacké, embeurrée de chouchou de Salazie
- 04Cilaos
Bœuf péiSignature
Bœuf péi, bien rouge de Cilaos, jus corsé
- 05Hauts de l’Ouest
Dessert
Crémeux café Bourbon pointu, fruits de la passion
Le jour J
Une soirée, sans vous lever.
Horaires indicatifs pour un dîner à 20 h. Le chef s'adapte à votre rythme.
- 17:00
Arrivée du chef
Produits, matériel et vaisselle arrivent avec lui.
- 19:45
Mise en bouche
Servie à l'arrivée de vos invités.
- 20:15
Entrée & poisson
Service à l'assiette, accords en option.
- 21:15
Le plat signature
Bœuf péi ou cabri des Hauts, selon la saison.
- 22:00
Dessert & café
La vaisselle est déjà en cours.
- 23:30
Départ invisible
Cuisine rangée, plus une trace.
Tarif
Tarif Dîner Signature
dès 95 €par convive
Tarif indicatif de maquette, à valider avec le chef. Au-delà de 8 convives, un maître d’hôtel accompagne le chef.
- Menu dégustation en cinq temps
- Courses et produits péi
- Cuisine sur place et service à l’assiette
- Vaisselle artisanale
- Vaisselle et rangement de la cuisine
- Accords mets & vins en option
Questions
Questions sur Dîner Signature.
Combien coûte un dîner gastronomique à domicile ?
Le Dîner Signature démarre à partir de 95 € par convive, pour un menu en cinq temps, produits, service et rangement compris.
Faut-il une grande cuisine ?
Non. Deux feux et un four suffisent : le chef apporte son matériel et s'adapte à votre cuisine, en appartement comme en villa.
Le menu peut-il être végétarien ou sans allergènes ?
Oui. Allergies, régimes et préférences sont pris en compte dès le brief, puis conservés dans votre Carnet de palais.
Les boissons sont-elles comprises ?
Des accords mets & vins sont proposés en option. Vous pouvez aussi servir vos propres bouteilles : le chef les intègre au service.
Les autres formules
Une autre occasion ?
Entrepreneurs
Découvrir la formule
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Clients · partenaires · équipes
Table d'Affaires
Recevoir chez vous ou en villa, dans un cadre qu'aucun restaurant n'offre : le calme.
- Facture au nom de la société
- Discrétion & confidentialité
- Rythme calé sur vos échanges
Devissous 24 h
12 à 30 convives
Villa & Événements
Anniversaires, séjours entre amis, moments intimes. Cocktail dînatoire ou grande tablée.
- Coordination avec vos prestataires
- Brigade renforcée si besoin
- Partout sur l'île
Surdevis
Abonnement mensuel
La Table Ouverte
Votre chef attitré, 1 à 4 dîners par mois. Le restaurant préféré qui n'existe que chez vous.
- Priorité calendrier & créneau 48 h
- Carnet de palais suivi
- Tarif préférentiel
Formulemensuelle
Et si, ce soir, le restaurant
venait à vous ?
Une table dressée, une cuisine pensée pour le moment, et rien d'autre à faire que profiter.